Objetivo del Coloquio: Explorar la evolución histórica de la alimentación en diversas regiones de América, analizando los cambios en los alimentos y los hábitos alimenticios de la población. Se pondrá énfasis en destacar los sistemas de producción de alimentos, así como en comprensión de la formación de redes alimentarias y su impacto en la sostenibilidad local y la salud de los ecosistemas y sus habitantes.

Descripción: El coloquio es una oportunidad para analizar la evidencia de investigaciones multi y transdiciplinarias que abordan la compleja relación sociedad-naturaleza desde un enfoque biocultural, con la finalidad de reflexionar sobre la multifuncionalidad de los sistemas productivos vistos como sistemas socio ecológicos, que brindan diversos beneficios. Para ello, es necesario hacer un recorrido histórico sobre lo alimentación para describir su transformación, identificar los procesos de cambio en la dieta tradicional, así como las formas de alimentarse de la población en diferentes regiones de América.

TEMAS

• Introducción al Coloquio
• Historia y evolución de la alimentación en México
• Las prácticas gastronómicas como herramientas para la transmisión de saberes tradicionales en pueblos originarios
• Sistemas productivos tradicionales como sistemas alimentarios alternativos
• Plantas comestibles: caso los árboles de México
• Nutrición y dieta saludable mediante el huerto familiar en Jojutla, Morelos
• Alimentación entre grupos otomíes y matlazincas
• Hábitos de consumo y valor nutricional de los recursos marinos entre los pescadores de Quintana Roo, México

Institución convocante: Centro Regional de Investigaciones Multidisciplinarias

Instituciones participantes: Universidad del Valle, Cali, Colombia y Comisión Nacional para el Uso y Conocimiento de la Biodiversidad, México

Responsable Académica: María de Jesús Ordóñez Díaz (CRIM-UNAM)

Co-coordinadores: José Carmen García Flores (CRIM-UNAM), Diana Marcela Mendoza Salazar (FCA-Universidad Tecnológica de Pereira) y Martha Gual Díaz (Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad).

Programa de evento: Descargar

Modalidad: Híbrida (Presencial desde el Auditorio “Raúl Béjar Navarro” del CRIM con transmisión por YouTube)

Fecha y horario: 20 de junio de 2024 de 10:00 a 15:00 horas

Formulario de inscripción: https://forms.gle/oTvDPGcpk6v8kBk86

Informes y contacto: docencia@crim.unam.mx

Enlace de transmisión: https://youtu.be/QeUBKR41iMo